Name: Čorba od brokolija
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: veća glavica luka; 2 šargarepe; 1 brokoli; 1.25 l vode; začini: himalajska so (kurkuma, beli luk, biber i tucana paprika); 4 vezice svežeg peršuna; kašičica rendanog svežeg đumbira; 200 ml kokosovog mleka

Vreme pripreme:

30 minuta

Potrebno:

• veća glavica luka
• 2 šargarepe
• 1 brokoli
• 1.25l vode
• začini: himalajska so, kurkuma, beli luk, biber i tucana paprika
• 4 vezice svežeg peršuna
• kašičica rendanog svežeg đumbira
• 200ml kokosovog mleka

Način pripreme:

1. Dinstati luk na malo vode. Dodati sve začine i đumbir i krčkati minut do 2.
2. Dodati šargarepu seckanu na kolutove sa malo vode.
3. Nakon 5 minuta, dodati 1.25 litre vode i brokoli. Kuvati dok ne provri na jakoj vatri, zatim smanjiti vatru i kuvati još 10ak minuta.
4. Dodajte peršun i kokosovo mleko, dobro izmešajte i skinite sa vatre.
5. Sve izmešati štapnim mikserom.

Služiti uz tofu za sve prilike ili krutone od hleba.

Daniela Tepsa