Američka Akademija Pedijatara, Akademija Nutricionista i Dijetetičara, Kanadsko udruženje Pedijatara i mnogi drugi tvrde da je dobro isplanirana veganska ishrana sigurna za sve stadijume života i naglog rasta.
Senznacionalni naslovi mogu da poljuljaju nesigurne roditelje, ali ono što treba da znate je da nikome ne ide u prilog da odgajamo zdravu decu, nažalost, pa otud i takvi naslovi.
Na osnovnu brojnih studija, ovo su zaključci:
- Dobro isplanirana veganska ishrana, ne samo da je sigurna, već nudi benefite poput nižeg rizika od hroničnih bolesti.
- Deca koja se hrane veganski jedu više integralnih žitarica, semenki, koštunjavog voća, voća i povrća, a konzumiraju manje rafinisanog šećera i zasićenih masnoća.
- Vegani uglavnom unose manje kalcijuma i proteina od svaštojeda, ali dovoljno da pokriju nutritivne potrebe.
- Ukoliko ishrana nije suplementirana, nutrijenti poput vitamina B12, vitamina D i omega 3 masnih kiselina mogu biti problematični. Iz tog razloga, ja savetujem da se ovi nutrijenti suplementiraju kod dece, ali i kod odraslih.
Analiziraćemo dve studije zajedno:
1. Studija objavljena u aprilu 2021., analizirala je visinu i gustinu kostiju kod dece uzrasta od 5 do 10 godina. Ispitano je ukupno 187 dece, koji su vegani, vegetarijanci i svaštojedi. Visina dece koja se hrane veganski je bila niža za otprilike 3 cm, ali su deca vegani i dalje ulazila u preporučenu visinu za taj uzrast. Ono što je ogromna mana ove studije je da NISU istražena deca koja imaju višak kilograma. Mnoge studije tvrde da je ogroman benefit veganske ishrane normalna telesne težina, pa je ovo u potpunosti smanjilo šansu da se veganska ishrana kod dece pokaže kao dobra.
Istraženi nutrijenti:
Samo trećina dece suplementirala je vitamin D, a dve trećine dece suplementirala su B12. Ovo su obavezni suplementi na veganskoj ishrani, pa otud i niži rezultati kod vegana, mnoge studije jasno pokazuju da kada su ovi suplementi uključeni, nema deficita.
Deca vegani unosila su manje proteina, ali prosečan unos je 42g, što je svakako više nego dnevne preporuke.
Deca vegani unosila su 13mg gvožđa, dok su deca svaštojedi unosila 8g gvožđa.
Vitamin C je, takođe, bio najviši kod vegana, što nas ne čudi, jer je usko povezan sa apsorpcijom gvožđa.
Zdravlje srca:
Sjajna vest je da su biomarkeri koji pokazuju kardiovaskularno zdravlje kod vegana bili daleko najbolji, uključujući ukupni holesterol, LDL i CRP. To znači da unose manje zasićenih masti, šećera i holesterola, a više antioksidanasa, vlakana i nezasićenih masnoća. Važno je da od malih nogu deca shvataju značaj zdrave hrane, jer se već tad nakupljaju naslage u krvnim sudovima.
Zaključak studije je da veganska ishrana nije loša za decu, ali svakako da ima mesta sa edukaciju roditelja i obaveznu suplementaciju.
2. Studija objavljena u maju 2021. pod imenom “VeChi Youth Study” kroz koju je ispitano ukupno 400 dece uzrasta 6-18 godina u Nemačkoj. Poređena su deca koja su svaštojedi, vegeterijanci i vegani. Razlika između ove i prve navedene studije je što su deca vegani suplementirali B12 i vitamin D i porcije i vrsta hrane su preciznije praćene.
Zaključak studije:
- Nema razlike u visini, težini i BMI između ove 3 grupe.
- Svaka grupa unela je dovoljno kalorija i dovoljnu količinu proteina, čak i više.
- Deca vegani unosila su najviše: vitamina A, C i E, kao i folate, tiamin, magnesium, gvožđe, cink, nezasićene masnoće i vlakna.
- Deca vegani unosila su najmanje vitamina B2, B12 i kalcijuma.
- Nije pokazana značajna razlika u lipidnom statusu, kao i statusu gvožđa i hemoglobina.
- Nijedna od 3 grupe nije unosila dovoljno kalcijuma!.
Napomene:
- Ova studija nije pratila gustinu kostiju, ali sva deca imala su istu stopu rasta, verovatno iz razloga što su vegani uzimali obaveznu suplementaciju.
- Ova studija pokazala je da 13% vegetarijanaca ima deficit vitamina B12, 8% vegana i 4% svaštojeda, što nam govori da i vegetarijanci treba da uzimaju B12 suplement.
Mana studije:
- Ne pokazuje dugoročne, samo kratkoročne rezultate.
- Većina dece je iz većih Evropskih gradova, što znači da imaju dovoljno sredstava da deci obezbede kvalitetnu ishranu.
Moj zaključak: Ishrana dece, bilo veganska ili ne, mora da bude dobro isplanirala uz dodatak nutrijenata koji mogu da budu “rupa” tj. ono što nedostaje vašem detetu.
