Kako bih olakšala sebi glavne obroke za ovu nedelju, unapred sam spremila: integralni pirinač i pavlaku od indijskih oraha. Kako to radim, možete videti u ovom videu. Kada imam ove komponente spremljene unapred, obroci su puuno lakši, ali i ukusniji.
Stir fry sa boranijom, recept za 2 osobe
200g tofu sira marinirati sa 1 kašikom soja sosa, 1 kašičicom ulja i malo belog luka u prahu.Pecite u rerni 15 minuta na 180C. Za to vreme dinstati glavicu luka na malo nerafinisanog ulja, pa dodati 1 čen belog luka (sitno seckan) i 2 paradajza (sitno seckana) zajedno sa 200g zamrznute zelene boranije. Krčkati 15-ak minuta na srednjoj vatri, pa na kraju dodati 1-2 kašike soja sosa i pečeni tofu. Izmešati.
Služiti uz integralni pirinač, semenke susama i pavlaku od indijskih oraha.
Bolonjeze sa tofuom, recept za 3-4 osobe
Napraviti preliv tako što ćete u šerpici izmešati 500ml paradajz pelata, 1 čen belog luka, ½ kašičice bosiljka, 1 kockicu za supu i 30g indijskih oraha. Prokuvati 10-ak minuta, kada se prohladi izblendati preliv. Zatim, 200g tofu sira izdrobiti rukama i preliti sa 1 kašikom nutritivnog kvasca, 1 kašikom ulja i 1-2 kašike soja sosa. Izmešati i zapeći u rerni 12 minuta na 180C. Skuvati 350g speltine testenine po upustvu na pakovanju. Spojiti preliv, testo i tofu.
Služiti uz sveži bosiljak.
Činija sa krompirom iz rerne, recept za 2 osobe
Oljuštiti krompir (3-4 veća), iseći ga kao pomfrit i kuvati 10-ak minuta. Zatim procediti i prosušiti, pa prebaciti na tepsiju sa pek papirom i umešati sa malo soli, slatke paprike i maslinovog ulja. Peći u rerni na 180C 20-25 minuta. Napravite tofu sa tapiokom i karijem tako što ćete 200g tofu sira iseći na šnite, pa uvaljajte u miks: 1 kašika tapioke, 1 kašike nutritivnog kvasca, ½ kašičice himalajske soli, ½ kašičice karija i malo bibera. Peći tofu na malo ulja 2-3 minuta po strani. Napraviti salatu sa sitno seckanim kupusom, mladim lukom i krastavcem. Začiniti sa 1 kašikom ulja od semenki bundeve i 1 kašičicom umeboši sirćeta.
Služiti na 2 tanjira: razmažite 1 punu kašiku humusa, na nkega stavite ½ salate i raspodelite tofu i krompir na 2 tanjira.
Povrće zapečeno u rerni, recept za 2 osobe
200g tofu sira seckanog na kockice, ½ glavice karfiola i 2 šargarepe seckane na kolutove zapeći u rerni na 180C 15-20 minuta sa 1 kašikom maslinovog ulja i miksa začina po ukusu.
Služitii uz kuvani integralni pirinač, pavlaku od indijskih oraha i sveži peršun.
Tortilja sa humusom i hrskavim tofuom, recept za 3 tortilje
Napravite hrskavi tofu od 200g tofua, ovaj recept biće u knjizi za decu, ali mnoge imate na blogu i u knjizi „Sit, a Fit“. Iseckati povrće po ukusu: ¼ glavice manjeg kupusa, 1 mladi luk i 1 šargarepa, zatim začiniti sa 1 kašikom bundevinog ulja i 1 kašičicom umeboši sirćeta. Tortilju premažite kašikom humusa, dodajte 1/3 povrća i 1/3 hrskavog tofua, zapeći tortilju na ringli. Nafilujte još dve tortilje i ispecite!
