Veganski gulaš

Vreme pripreme:

2h

Potrebno:

• 100g sojinih komadića
• 200g mešanih pečuraka (vrganji, bukovače i šampinjoni)
• struk praziluka (100g)
• 2 glavice luka
• 3 šargarepe
• 2 struka lisnog celera
• 500ml paradajz soka
• 1 konzerva paradajz pelata
• Začini: biber, 1 kašičica himalajske soli, lovorov list, 1 kašičica vegete bez glutaminata, ½ kašičice ruzmarina, majčine dušice, slatka paprika, tucana ljuta paprika i bosiljka
• 20g crne čokolade

Način pripreme:

1. Hidrirati sojine ljuspice u začinjenoj prokuvanoj vodi.
2. Šargarepu, luk, praziluk i celer iseckati na sitno, dinstati na maslinovom ulju 20ak minuta.
3. Posle 20 minuta dodati sitno seckane pečurke i proceđenu soju, dinstati još 10ak minuta.
4. Dodati začine, pelat, sok od paradajza i 200ml vode.
5. Kuvati još pola sata na vrlo tihoj vatri, pri kraju ubaciti kockicu crne čokolade.

Služiti sa testeninom po izboru.

Veganski gulaš

Daniela Tepsa

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Course Main Course

Servings 8

Ingredients

  

• 100 g sojinih komadića
• 200 g mešanih pečuraka vrganji, bukovače i šampinjoni
• struk praziluka 100g
• 2 glavice luka
• 3 šargarepe
• 2 struka lisnog celera
• 500 ml paradajz soka
• 1 konzerva paradajz pelata
• Začini: biber, 1 kašičica himalajske soli, lovorov list, 1 kašičica vegete bez glutaminata, ½ kašičice ruzmarina, majčine dušice, slatka paprika, tucana ljuta paprika i bosiljka
• 20 g crne čokolade

Instructions

 

• Hidrirati sojine ljuspice u začinjenoj prokuvanoj vodi.
• Šargarepu, luk, praziluk i celer iseckati na sitno, dinstati na maslinovom ulju 20ak minuta.
• Posle 20 minuta dodati sitno seckane pečurke i proceđenu soju, dinstati još 10ak minuta.
• Dodati začine, pelat, sok od paradajza i 200ml vode.
• Kuvati još pola sata na vrlo tihoj vatri, pri kraju ubaciti kockicu crne čokolade.

Notes

Služiti sa testeninom po izboru.