Veganski gulaš
Ingredients
- 100 g sojinih komadića
- 200 g mešanih pečuraka vrganji, bukovače i šampinjoni
- struk praziluka 100g
- 2 glavice luka
- 3 šargarepe
- 2 struka lisnog celera
- 500 ml paradajz soka
- 1 konzerva paradajz pelata
- Začini: biber, 1 kašičica himalajske soli, lovorov list, 1 kašičica vegete bez glutaminata, ½ kašičice ruzmarina, majčine dušice, slatka paprika, tucana ljuta paprika i bosiljka
- 20 g crne čokolade
Instructions
- Hidrirati sojine ljuspice u začinjenoj prokuvanoj vodi.
- Šargarepu, luk, praziluk i celer iseckati na sitno, dinstati na maslinovom ulju 20ak minuta.
- Posle 20 minuta dodati sitno seckane pečurke i proceđenu soju, dinstati još 10ak minuta.
- Dodati začine, pelat, sok od paradajza i 200ml vode.
- Kuvati još pola sata na vrlo tihoj vatri, pri kraju ubaciti kockicu crne čokolade.
Notes
Služiti sa testeninom po izboru.