Go Back
Daniela Tepsa

Veganski gulaš

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8
Course: Main Course
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 100 g sojinih komadića
  • 200 g mešanih pečuraka vrganji, bukovače i šampinjoni
  • struk praziluka 100g
  • 2 glavice luka
  • 3 šargarepe
  • 2 struka lisnog celera
  • 500 ml paradajz soka
  • 1 konzerva paradajz pelata
  • Začini: biber, 1 kašičica himalajske soli, lovorov list, 1 kašičica vegete bez glutaminata, ½ kašičice ruzmarina, majčine dušice, slatka paprika, tucana ljuta paprika i bosiljka
  • 20 g crne čokolade

Method
 

  1. Hidrirati sojine ljuspice u začinjenoj prokuvanoj vodi.
  2. Šargarepu, luk, praziluk i celer iseckati na sitno, dinstati na maslinovom ulju 20ak minuta.
  3. Posle 20 minuta dodati sitno seckane pečurke i proceđenu soju, dinstati još 10ak minuta.
  4. Dodati začine, pelat, sok od paradajza i 200ml vode.
  5. Kuvati još pola sata na vrlo tihoj vatri, pri kraju ubaciti kockicu crne čokolade.

Notes

Služiti sa testeninom po izboru.