Šunka na vege način

Vreme pripreme:

20 minuta (1h 30 minuta obrade)

Potrebno:

• 400g tofu sira
• ½ šolje glutenskog brašna
• 1 šolja supe od povrća
• 1 1/2 kašike dimljene paprike
• 1 kašika nutritivnog kvasca
• 1 kašika paradajz paste
• 1 kašičice belog luka u prahu
• 1 ½ kašičice soli
• 1 kašika kokosovog ulja (rafinisanog, bez mirisa)

Preliv

• ½ šolje supe od povrća
• 1 kašičica dimljene paprike
• 2 kašike javorovog sirupa
• ½ kašičice soli
• 2 kašike maslinovog ulja

Način pripreme:

1. U manjem loncu zagrejati supu od povrća, dodati dimljenu papriku, nutritivni kvasac, pastu, beli luk u prahu, so i dobro promešati. U blender staviti tofu, preliti ga sa dobijenom tečnošću i blendati do glatke smese.
2. Prebaciti dobijenu smesu u posudu za mešenje, dodati glutensko brašno i brzo mesiti sa spatulom. *Obično smesu podelim na 2 dela kao i glutensko brašno i mesim ga u blenderu iz 2 puta tako da se dobije kompakta masa.. dobijem 2 smese za šunku koje zatim čvrsto umotam u alu foliju.
3. Kuvati na pari 1h, paziti da voda ne ispari.
4. Zagrejati rernu na 190 C.
5. Ohlađene šunke izvaditi iz folije i prebaciti u tepsiju u kojoj će se peći. Od gore , oštrim nožem , dubine oko 1/2cm, isecite „mrežu“.
6. Pripremite tečnost za prelivanje (supa, ulje, javorov sirup, dimljena paprika, so), tako što ćete dobro izmešati sve sastojke i prelijte je ravnomerno preko šunke.
7. Peći nepokrivenu oko 25 minuta, vadeći je nekoliko puta iz rerne kako bi je prelivali glazurom u kojoj se peče do zlatno- svetlo braonkaste boje.
8. Kada se ohladi, iseći je na komade debljine oko 1/2cm i poslužiti.

Prijatno!