Kada se razlaže kazein, najveći protein u mleku, nastaje kazomorfin, koji ispušta histamin. Baš zbog kazeina, mnogi ljudi su alergični na mleko i mlečne proizvode. Sir je proizvod mleka, cedi se i nestaje velika količina tečnosti, a ono što ostane je koncetrovana mast i kazein. Zbog prisustva kazomorfina, bukvalno smo navučeni na sir. Kako? Morfijum […]
