Šnicle od glutenskog brašna i leblebije

Vreme pripreme:

1h

Potrebno:

šnicla:

• šolja kuvane leblebije
• šolja glutenskog brašna
• 2 kašike paradajz paste
• kašika senfa
• 2 kašike nutritivnog kvasca
• 2 kašike soja sosa
• kašičica tečnog dima
• začini: beli luk, kumin, aleva paprika i malo čilija
• šolja vode

marinada:

• 3 kašike soja sosa
• kašičica javorovog sirupa
• kašičica čilija
• kašika nerafinisanog ulja

kuhinjska oprema:

• blender
• medicinska gaza

Način pripreme:

1. Sve sastojke za šnicle osim vode i glutenskog brašna pomešajte u blenderu.
2. Kada se masa sjedini, dodajte glutensko brašno i polovinu šolje vode.
3. Mešajte masu u blenderu nekoliko minuta uz postepeno dodavanje vode. Masa treba da bude poput testa, ali se neće lepiti.
4. Masu podelite na dve jednake kuglice.
5. Kuglice umotajte u gazu i kuvajte u slanoj vodi 30 minuta. (slika gore)
6. Ostavite kuglice da se ohlade u vodi, nakon toga secite na šnite.
7. Pripremite marinadu, šnite ostavite u marinadi minimum 4h, idealno tokom noći.
8. Pre služenja, šnicle pržite tiganju, 2 minuta po strani.