Vreme pripreme:
20 minuta
Potrebno:
- glavica luka
- 3 čena belog luka
- malo parče svežeg đumbira
- začini: kumin, korijander, kurkuma, čili u prahu, himalajska so
- kašika senfa
- 2 kašike paradajz pelata
- 3 šampinjona
- 300ml kokosovog mleka (kondenzovano ili iz tetrapaka)
- 2 konzerve kuvane leblebije (ili oko 600g, ukoliko kuvate sami)
Način pripreme:
- Glavicu luka, beli luk i đumbir iseckati na sitno, pa dinstati na malo vode. Uz stalno mešanje dodavati malo, po malo vode, dok ne luk ne počne da se karamelizuje (5-6 minuta)
- Dodati kašičicu svih začina, senf i paradajz pelat, pa sve dobro izmešati.
- Sitno iseckati šampinjone i dinstati ih sa lukom i začinima, uz konstantno mešanje i dodavanje malo vode.
- Nakon 3-4 minuta, dodati dve konzerve leblebije, sjediniti ih sa začinima, pa dodati kokosovo mleko.
*Ukoliko koristite kokosovo mleko iz tetrapaka, dodajte kašiku brašna da se zgusne. (ja sam dodala bezglutensko brašno od leblebije)
- Kuvajte na blagoj vatri jos 2-3 minuta.
Savetujem služenje uz pirinač.
