Čorba od sočiva

Vreme pripreme:

1h

Potrebno:

• 250g sočiva
• 3 manja krompira
• 2 šargarepe
• jedna glavica luka
• začini: kumin, kurkuma, himalajska so, korijander, vegeta, biber
• 2 kašike paradajz paste
• 2 kašike maslinovog ulja

Način pripreme:

1. Potopiti sočivo 3 sata.
2. Iseckati luk na sitno, iseckati šargarepu na kolutove i oljuštiti krompir. Svo povrće (krompir ucelo) i potopljeno sočivo staviti u lonac.
3. U lonac dodati sve začine, paradajz pastu i maslinovo ulje, pa sve preliti vodom. Koristite onoliko vode, da prekrije sve što se nalazi u loncu.
4. Kuvajte 45 minuta do sat vremena u zavisnosti od vrste sočiva. Proveravajte nakon 40 minuta da li je skuvano.

Služila sam uz sveži paradajz i dve kriške hleba od celog zrna spelte.

Sočivo je mahunarka  puna proteina, cinka i gvožđa. Na 100g ima 10g proteina, 20g ugljenih hidrata i 0,4g masti. Sadrži veliku količinu folne kiseline i biljnih vlakana.

Antinutrijenti u sočivu kao što su oksalati i lektini mogu se neutralisati potapanjem sočiva pre kuvanja. Fitinska kiselina najbolje se neutrališe vitaminom C. Dakle, uz jednu ovakvu čorbicu pojedite papriku.