Prolećna pasta

Vreme pripreme:

30 minuta

Potrebno:

• 350g spletine testenine
• 3 kašike nerafinisanog maslinovog ulja
• 1 struk praziluka
• 1 glavica luka
• 3 čena belog luka
• 3 šargarepe
• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 1 veća tikvica
• 1 paradajz
• 75ml soka od paradajza
• Kašika tapioke
• Sveži peršun
• Začini: origano, bosiljak, biber, himalajska so i kari

Način pripreme:

1. Skuvati speltinu testeninu po uputstvu na pakovanju.
2. Na maslinovom ulju dinstati luk, praziluk i beli luk.
3. Nakon par minuta, dodati šargarepu i malo vode, smanjiti vatru i kuvati 5-6 minuta.
4. Dodati seckanu papriku i malo vode po potrebi i kuvati na srednjoj vatri još 5-6 minuta.
5. Dodati tikvice seckane na kockice i ostaviti na tihoj vatri 15ak minuta uz povremeno mešanje i dodavanje vode.
6. Nakon 15 minuta, dodati sitno seckani paradajz, paradajz pelat, kašiku tapioke i začine. Krčkajte još nekoliko minuta na tihoj vatri.
7. Pomešati sa testeninom i dodati sitno seckani sveži peršun.

Ukoliko ste alergični na gluten, koristite testeninu bez glutena (heljdina, pirinčana ili kukuruzna)

Ukoliko želite da obogatite jelo proteinima, dodajte tofu, crveni pasulj ili leblebije.

Prijatno!