Beta karotenska bomba

Vreme pripreme:

20 minuta

Potrebno:

• 2 šake zeleniša (zelena salata, rukola, kelj, spanać..)
• 85g kuvanog belog pasulja
• 85g kuvane kinoe
• srednji batat (oko 180g)
• začini: himalajska so, biber, kumin
• kašičica kokosovog ulja
• velika šargarepa
• 15g sirovog suncokreta
• 15g bundevinih semenki
• srednja zelena paprika

preliv:

• kašika kikiriki putera
• 2 kašike soka od limuna
• himalajska so
• beli luk u prahu
• malo vode

Način pripreme:

1. Skuvati kinou po uputstvu na pakovanju.
2. Oljuštiti slatki krompir, iseći ga na male kockice, uvaljati ga u kokosovo ulje i začine (so, biber, kumin)
3. Na dno činije postavite zeleno povrće po izboru, zatim kuvanu kinou, beli pasulj, batat iz rerne, sitno iseckanu svežu šargarepu i papriku.
4. Izmešati sve sastojke za preliv i dodati vode koliko gust/redak sos želite.
5. Pospite preko salate i dobro promešajte.
6. Od gore dodajte semenke.

Ovaj obrok ima oko 740kcal, 26g proteina, 84g ugljenih hidrata i 25g masti.

Vitamin A (retinol) nalazi se isključivo u životinjskim proizvodima. Dok se forma vitamina A zvana beta karoten nalazi u biljnim namirnicama, kao i neki drugi karotenoidi.

Obilni izvori karotenoida/vitamina A u biljnim namirnicama su: šargarepa, batat, bundeva, pomorandže, sešene kajsije, dinja, kelj, spanać i mnogi drugi zeleniši. Koristite ih svakodnevno za zdravlje očiju i lep ten!