Specijalni keksić

Vreme pripreme:

5 minuta (24h u frižideru + 13 minuta pečenja)

Potrebno:

• 2 šolje speltinog mekog brašna
• kašičica praška za pecivo
• 3/4 kašičice soda bikarbone
• 1/2 kašičice soli
• 150g crne čokolade
• šolja kokosovog šećera
• 1/3 šolje neutralnog ulja
• 1/3 šolje vode

Način pripreme:

1. Pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu, so i sitno seckanu crnu čokoladu.
2. U drugoj čini, dobro pomešajte šećer, ulje i vodu.
3. Spojite suve i mokre sastojke. Ukoliko masa nije kompaktna, dodajte još vode.
4. Ostavite da odstoji u fižideru 24h!
5. Nakon 24h izvadite iz frižidera, uz pomoć kašike za sladoled, napravite jednake keksiče.
6. Poređajte ih na tepsiju i pecite 13 minuta na 180°C.

Dobićete 12-16 kolačiča.

Kada keksići odstoje 24h, masa će postati manje kompaktna (i tamnija), što će puno pomoći u teksturi keksića. Dobićete hrskave ivice i mekanu sredinu.

Savet: Ukoliko volite hrskavije keksiće, pre pečenja odložite keksiće u zamrzivač dok se rerna ne zagreje.