Kolač sa jagodama

Vreme pripreme:

30 minuta

Potrebno:

• 250g jagoda

Piškota

• 250ml sojinog mleka (mora da bude sojino mleko!)
• 2 kašike jabukovog sirćeta ili soka od limuna
• 230g speltinog mekog brašna
• 130g kokosovog šećera
• 1 kašičica soda bikarbone
• Prstohvat himalajske soli

Preliv:

• 130g sirovih indijskih oraha (potopiti 4h ili prokuvati 10 minuta u vodi, pa procediti)
• 125ml vode
• 1 kašičica burbon vanile
• 3 kašike javorovog sirupa
• 1 kašika soka od limuna

Način pripreme:

1. Sojino mleko pomešati sa jabukovim sirćetom i ostaviti da odstoji 3-4 minuta, dok se ne stvore grudvice.
2. Za to vreme pomešati suve sastojke za piškotu, pa dodati u miks sojinog mleka.
3. Peći piškotu na 180C 30 minuta, koristeći papir za pečenje.
4. Sve sastojke za preliv izmiksati u blenderu.
5. Iseckati jagode.
6. Kada se piškota ohladi, preseći na pola, premazati sa ½ preliva i dodati ½ jagoda, dodati drugu polovinu piškote od gore i ponovo premazati prelivom, pa dodati drugu polovinu seckanih jagoda.

Ohladiti kolač 1h, pa služiti.