Grčki jogurt od badema

Vreme pripreme:

30 minuta (+12h fermentisanja)

Potrebno:

• 150g badema
• 750ml vode
• 2 kašike tapioke
• 1/3 kašičice Agarka (agar-agar, biljni želatin)
• 1 kapsula Bulardi probiotika
• 1 kašika javorovog sirupa
• 1 kašičica burbon vanile/cejlonskog cimeta

Način pripreme:

1. Bademe potopiti preko noći ili kuvati u proključaloj vodi 15ak minuta kako bi smekšali.
2. Zatim bademe i vodu pomešajte u blenderu i procedite kroz medicinsku gazu ili kesu za mleko. = bademovo mleko.
3. Bademovo mleko zagrejte na ringli zajedno sa tapiokom i agarkom. Savetujem da u činiju sa strane izdvojite 5 kašika mleka i pomešate sa tapiokom i agarkom, pa tek onda ubacite u ostatak mleka, kako se ne bi stvarale grudvice. Konstantno mešajte dok mleko ne krene da ključa i postaje gušće.
4. Skinite sa vatre i sačekajte da se ohladi do otprilike 40°C (ukoliko nemate termometar, testirajte tako što ćete ubaciti prst i temperature vam je prijatna, ne sme da bude ni vrelo ni hladno), pa ubacite prah iz kapsule probtioka. Savetujem da kapsulu probiotika dobro izmešate sa 5 kašika mleka, pa tek onda pomešate sa ostatkom mleka, kako se ne bi stvorile grudvice.
5. Zatim dodajte javorov sirup i burbon vanilu ili cimet kako bi obogatili ukus vašeg jogurta.
6. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 6h poklopljeno gazom ili krpom.
7. Prebacite u zatvorenu posudu i odložite u frižider na još 6h.

Važno je koristiti sterilno posuđe, kako se jogurt ne bi kvario.

Jogurt čuvajte u frižideru do 4-5 dana.

Grčki jogurt od badema

Daniela Tepsa

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Side Dish, Snack

Ingredients

  

• 150 g badema
• 750 ml vode
• 2 kašike tapioke
• 1/3 kašičice Agarka agar-agar, biljni želatin
• 1 kapsula Bulardi probiotika
• 1 kašika javorovog sirupa
• 1 kašičica burbon vanile/cejlonskog cimeta

Instructions

 

• Bademe potopiti preko noći ili kuvati u proključaloj vodi 15ak minuta kako bi smekšali.
• Zatim bademe i vodu pomešajte u blenderu i procedite kroz medicinsku gazu ili kesu za mleko. = bademovo mleko.
• Bademovo mleko zagrejte na ringli zajedno sa tapiokom i agarkom. Savetujem da u činiju sa strane izdvojite 5 kašika mleka i pomešate sa tapiokom i agarkom, pa tek onda ubacite u ostatak mleka, kako se ne bi stvarale grudvice. Konstantno mešajte dok mleko ne krene da ključa i postaje gušće.
• Skinite sa vatre i sačekajte da se ohladi do otprilike 40°C (ukoliko nemate termometar, testirajte tako što ćete ubaciti prst i temperature vam je prijatna, ne sme da bude ni vrelo ni hladno), pa ubacite prah iz kapsule probtioka. Savetujem da kapsulu probiotika dobro izmešate sa 5 kašika mleka, pa tek onda pomešate sa ostatkom mleka, kako se ne bi stvorile grudvice.
• Zatim dodajte javorov sirup i burbon vanilu ili cimet kako bi obogatili ukus vašeg jogurta.
• Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 6h poklopljeno gazom ili krpom.
• Prebacite u zatvorenu posudu i odložite u frižider na još 6h.

Notes

Važno je koristiti sterilno posuđe, kako se jogurt ne bi kvario.
Jogurt čuvajte u frižideru do 4-5 dana.