Bademe potopiti preko noći ili kuvati u proključaloj vodi 15ak minuta kako bi smekšali.

Zatim bademe i vodu pomešajte u blenderu i procedite kroz medicinsku gazu ili kesu za mleko. = bademovo mleko.

Bademovo mleko zagrejte na ringli zajedno sa tapiokom i agarkom. Savetujem da u činiju sa strane izdvojite 5 kašika mleka i pomešate sa tapiokom i agarkom, pa tek onda ubacite u ostatak mleka, kako se ne bi stvarale grudvice. Konstantno mešajte dok mleko ne krene da ključa i postaje gušće.

Skinite sa vatre i sačekajte da se ohladi do otprilike 40°C (ukoliko nemate termometar, testirajte tako što ćete ubaciti prst i temperature vam je prijatna, ne sme da bude ni vrelo ni hladno), pa ubacite prah iz kapsule probtioka. Savetujem da kapsulu probiotika dobro izmešate sa 5 kašika mleka, pa tek onda pomešate sa ostatkom mleka, kako se ne bi stvorile grudvice.

Zatim dodajte javorov sirup i burbon vanilu ili cimet kako bi obogatili ukus vašeg jogurta.

Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 6h poklopljeno gazom ili krpom.

Prebacite u zatvorenu posudu i odložite u frižider na još 6h.