Bezglutenski mafini sa šlagom od kokosa

Vreme pripreme:

10 minuta (vreme pečenja-15 minuta)

Potrebno:

• šolja heljdinog brašna
• pola šolje badema
• kašičica soda bikabone
• kašičica praška za pecivo (bez glutena)
• kašičica cimeta
• šolja kokosovog/smeđeg šećera
• 2 šargarepe
• 50g suvih grožđica
• 2 kašike kokosovog ulja
• šolja i po biljnog mleka

šlag:

• 200ml kokosovog kondenzovanog mleka
• kašika javorovog sirupa
• kašičica cimeta

Način pripreme:

1. Samleti bademe.
2. Izrendati šargarepu.
3. Sve sastojke za mafine dobro pomešati.
4. Staviti u kalup za mafine (napuniti 3/4 kalupa) koristeći papirnu zaštitu.
5. Peći na 180°C 15 minuta.
6. Kondenzovano kokosovo mleko, javorov sirup i cimet mutite mikseom nekoliko minuta.
7. Kada se mafini ohlade, preko svakog stavite kašiku kokosovog šlaga.

Napomena: Kokosovo mleko držite u frižideru pre korišćenja kako bi bilo gušće.

Dobićete 12 mafina.