Veganske bolonjeze
Ingredients
- Srednja glavica luka
- 2 čena belog luka
- 50 g sojinih ljuspica
- 130 g bukovača
- 2 srednje šargarepe
- 200 ml paradajz pelata
- 2 kašike soja sosa tamari
- Začini: ½ kašičice bosiljka,origana, slatke paprike i čilija, ¼ kašičice bibera i himalajska so po izboru
- 25 g spanaća
- 200 g testenine po izboru
Instructions
- Skuvajte testeninu.
- Potopite sojine ljuspice sa 200ml proključale vode i ostavite da odstoji 15 minuta, zatim iscedite.
- Dinstajte luk i beli luk na malo vode ili ulja.
- Dodajte sitno seckane bukovače i proceđene sojine ljuspice. Kuvajte na srednjoj vatri 10ak minuta.
- Zatim dodajte paradajz pelat, soja sos, izrendanu šargarepu i začine. Kuvajte 5 minuta na srednjoj vatri.
- Na kraju dodajte spanać, umešajte ga u sos dok se ne smanji.
Notes
Služite uz veganski parmezan ili biljni sir i testeninu po izboru, ja sam koristila speltinu testeninu od Spelta Jevtić.