Go Back

Budina činija

Daniela Tepsa
Budina činija (Buddha Bowl) predstavlja vegetarijanski/veganski tanjir sa više različitih vrsta povrća, žitaricom, mahunarkom i pikantnim prelivom.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 mins
Cook Time 40 mins
Total Time 1 hr
Course Main Course
Servings 3

Ingredients
  

  • 3 kašike humusa
  • Povrće:
  • 2 šargarepe
  • kupus
  • 1 cvekla
  • rukola
  • 2 veća krompira +kašika nerafinisanog suncokretovog ulja i začini po izboru
  • Mahunarke:
  • 300 g tofu sira +marinada: 1 kašika nerafinisanog suncokretovog ulja, 2 kašike soja sosa, ½ kašičice belog luka I ½ kašičice tucane paprika
  • 200 g kuvanih leblebija sa sitno seckanim peršunom, ½ glavice luka i malo himalajske soli
  • Žitarica:
  • 100 g prosa
  • Preliv:
  • 2 kašike kikirki putera
  • 2 kašike soja sosa
  • ½ kašičice belog luka
  • ½ kašičice čilija
  • malo vode

Instructions
 

  • Skuvati proso.
  • Cveklu, šargarepu I kupus narendati. Posuti sa malo umeboši sirćeta ili limuna.
  • Krompir iseckati na sitno, dodati ulje I začine. Peći u rerni 40ak minuta na 180°C.
  • Tofu marinirati u marinadi 10ak minuta, pa peći zajedno sa krompirom, ali 20 minuta!
  • Kuvane leblebije izmešati sa sitno seckanim peršunom i lukom. Posoliti.
  • Sve sastojke za preliv izmešati.
  • Sve sastojke jednako podeliti na tri tanjira.