Veganska riblja čorba
Ingredients
- 2 glavice luka
- 4 veće šargarepe
- 2 korena zelena
- 1 struk praziluka
- 3 kašike nerafinisanog ulja
- 500 ml paradajz soka
- 500 ml paradajz pelata
- Začini: vegeta bez glutaminata, tucana ljuta paprika, biber, lovorov list, italijanski začini po ukusu (bosiljak, ruzmarin, majčina dušica) i peršun
- “Riba”
- 300 g tofu sira
- 1 kašika dulse alge
- 1 kašika limuna
- 1 kašika tamarija
- Malo ulja
Instructions
- Riba: tofu sir iseći na šnite, po izboru zaseći kao riblje filete, plitko (pogledati sliku)
- Tofu staviti u marinadu (dulse, limun, tamari i malo ulja), ostaviti da odstoji u njoj dok se kuva čorba.
- Svo povrće sitno iseckati ili izblendati u secku.
- Dinstati na ulju 30 minuta.
- Naliti sa paradajz sokom i pelatom i dodati sve začine osim lovorovog lista.
- Sve izmiksati štapnim mikserom, pa dodati 700ml do 1 litre vode, da ostane gusto.
- Zatim dodati 2 lovorova lista i ostaviti da prokuva, smanjiti vatru, pa kuvati još 15ak minuta.
- Ispeći tofu na 180C 15 minuta.
- Tofu spojiti sa čorbom.
- Posoliti po ukusu.
Notes
Služiti uz testeninu kao i klasičnu riblju čorbu.