Bademe potopiti preko noći ili kuvati u proključaloj vodi 15ak minuta kako bi smekšali.
Zatim bademe i vodu pomešajte u blenderu i procedite kroz medicinsku gazu ili kesu za mleko. = bademovo mleko.
Bademovo mleko zagrejte na ringli zajedno sa tapiokom i agarkom. Savetujem da u činiju sa strane izdvojite 5 kašika mleka i pomešate sa tapiokom i agarkom, pa tek onda ubacite u ostatak mleka, kako se ne bi stvarale grudvice. Konstantno mešajte dok mleko ne krene da ključa i postaje gušće.
Skinite sa vatre i sačekajte da se ohladi do otprilike 40°C (ukoliko nemate termometar, testirajte tako što ćete ubaciti prst i temperature vam je prijatna, ne sme da bude ni vrelo ni hladno), pa ubacite prah iz kapsule probtioka. Savetujem da kapsulu probiotika dobro izmešate sa 5 kašika mleka, pa tek onda pomešate sa ostatkom mleka, kako se ne bi stvorile grudvice.
Zatim dodajte javorov sirup i burbon vanilu ili cimet kako bi obogatili ukus vašeg jogurta.
Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 6h poklopljeno gazom ili krpom.
Prebacite u zatvorenu posudu i odložite u frižider na još 6h.
Notes
Važno je koristiti sterilno posuđe, kako se jogurt ne bi kvario.
Jogurt čuvajte u frižideru do 4-5 dana.