Za njoke: Skuvati krompir u ljusci 40ak minuta u proključaloj vodi. Vreme zavisi od veličine krompira, proverite da li je skuvan viljuškom.

Oljuštiti krompir, izgnječiti ga, pa dodati brašno i so. Možda će vam trebati malo više ili malo manje brašna od vrste krompira, dodajte malo po malo.

Umesite testo, podelite na 4 jednaka dela i svaki deo rukama rolati da napravite 4 jednake trakice.

Secite trakice na jednake delove željene veličine, otprilike 1cm veličine.

Kuvati u 1.5 litri vrele vode dok se njoke ne isplivaju na površinu, trajaće 1-2 minuta.

Za preliv od spanaća: Luk, beli luk i sitno seckane šampinjone dinstati na malo vode ili ulja.

Posle 3-4 minuta dodajte začine i dobro izmešajte.

Pomešajte biljno mleko, tapioku i nutritivni kvasac i dodajte lagano u povrće.

Kada se tapioka aktivira i zgusne preliv dodajte 2 šake sitno seckanog spanaća i skinite sa vatre kada spanać splasne.

Pomešajte preliv sa njokama.